Eine Bäckerei in Frankreich kaufen: der vollständige Leitfaden
Frankreich zählt 33.000 handwerkliche Bäckereien, mit 800-1.000 Geschäftswertübertragungen pro Jahr zu Medianpreisen von 200.000 bis 500.000 €. Der Beruf erfordert einen CAP boulanger oder 3 Jahre effektive Praxis, plus eine 14-stündige HACCP-Hygieneschulung. Dieser Leitfaden behandelt Qualifikation, Bewertung nach Umsatz und EBITDA-Multiple, den 5-Phasen-Übernahmeplan, die Finanzierung über Bpifrance Création-Transmission und Initiative France, und die Prioritäten nach der Übernahme.
# Eine Bäckerei in Frankreich übernehmen: der vollständige Leitfaden Frankreich zählt rund 33.000 handwerkliche Bäckereien und Konditoreien, davon etwa 28.000 im strikten Geltungsbereich des Artikels L.121-80 des Code de la consommation, der das Wort "boulangerie" denen vorbehält, die ihr Brot vor Ort kneten, gären lassen und backen. Dieser gesetzliche Schutz, kombiniert mit traditionellem Know-how, prägt einen besonders aktiven Übernahmemarkt: 800 bis 1.000 Geschäftsübertragungen pro Jahr, mit Medianpreisen zwischen 200.000 € und 500.000 €, und Spitzen über eine Million Euro für stark frequen…