Gastronomie kaufen in Deutschland: Vollständiger Leitfaden
Der deutsche Gastronomiemarkt bietet 2026 attraktive Übernahmegelegenheiten mit 70.000+ Betrieben im Nachfolgeprozess. Dieser Leitfaden behandelt die Gaststättenerlaubnis nach § 2 GastG, HACCP-Eigenkontrolle, Pachtvertrag, § 613a BGB-Personalübernahme, KfW-Finanzierung und Bewertungsmultiples von 2-4× EBITDA.
# Gastronomie kaufen in Deutschland: Vollständiger Leitfaden Die deutsche Gastronomie umfasst rund 220.000 Betriebe und beschäftigt etwa 1,8 Millionen Menschen. Trotz Corona, Energiepreisspitzen und Personalmangel bleibt der Sektor strukturell bedeutsam. Der Markt 2026 öffnet einem Käufer eines der besseren Fenster der letzten fünfzehn Jahre. Eine Generation von Inhabern erreicht das Rentenalter, drei Pandemiejahre haben den Rest erschöpft, und der anhaltende Kostendruck auf Energie und Personal hat eine Welle motivierter Verkäufer auf Multiplikatoren gedrückt, die ein Käufer 2018 nicht gesehe…