Acheter un restaurant en France : guide complet de la reprise
Le marché français de la restauration offre en 2026 des opportunités exceptionnelles avec 40 000+ restaurants cherchant repreneur d'ici 2030. Ce guide couvre la licence IV, la cession de fonds de commerce, le bail commercial, le transfert L1224-1 des salariés sous convention HCR, le financement Bpifrance et la valorisation à 0,3-0,6× CA ou 2-4× EBE retraité.
# Acheter un restaurant en France : guide complet de la reprise La restauration française compte environ 175 000 établissements (cafés, restaurants, brasseries, restauration rapide) selon l'INSEE, et emploie plus d'un million de personnes. Le marché 2026 ouvre l'une des meilleures fenêtres pour un repreneur depuis quinze ans. Une génération de propriétaires arrive à l'âge de la retraite, trois années post-Covid ont épuisé ceux qui restaient, et la pression continue sur l'énergie, la masse salariale et les coûts d'approvisionnement a poussé une vague de vendeurs motivés à des multiples qu'un ac…